寿司

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“我国的国食”

- 日本人对寿司的评论

寿司（すし），是日本的国食，一般常见的就是一团饭上头摆了一块生鱼片或是使用海苔包成卷。据说这种食物只有在中国人逃难时才会吃的东西，日本人却当成宝似的发扬成国粹。

历史

全都是生食的寿司

寿司是谁发明的，这一点没有人清楚，不过在伪基历史研究部多方调查结果发现到寿司的发明历史；
据传当年秦始皇指派徐福带领三千童男童女出海寻找仙山求得不死药，只不过在海上长途的航行中，始终没有发现到仙山的踪迹，船上烹煮食物的燃料也没了，饭都酸掉了，钓上来的鱼只能生吃。
有人在饥不择食的情况下发现到将已经酸掉几乎不能吃的饭配上生鱼片来混着吃，居然别有一番滋味。据说这就是寿司的发明源起。
徐福等一行人发现了日本之后并登陆定居，为了纪念先前在海上漂泊的困苦日子，于是便将这种在瘦死边缘临时发明出的穷酸食物称之为瘦食，但是后世为了讨得吉利，改称之为寿司。

材料

死鱼也是寿司常见的材料

• 已经酸掉的饭，因为刚煮好新鲜的饭是绝对不行的，难道星爷没告诉你做炒饭要使用隔夜饭吗？所以寿司的饭也是一样的。
• 死鱼一条，没有人限定一定要哪一种死鱼，只要是能吃的就行。如果有人想将家里刚刚射洨过多而瘫软在床上的那条死鱼抬来做寿司也行。
• 山葵酱，又称芥末酱，根据日本人说法是可消毒。但是实际上的作用只不过让你忘了寿司上的鱼是生的，饭是酸的罢了。
• 海苔片，虽然不一定用得着，但是使用在寿司上的唯一功用除了好看外，就是绑牢寿司上的生鱼片及饭不会在拿着吃的时候松垮开来。

种类

就连日本人都不见得搞得清楚寿司到底有几种，在此整理出四种常见的寿司；

食材绝对新鲜的握寿司

内料绝对有馅的卷寿司

根本不知道是粽子还是寿司的笹寿司

两团豆皮包的稻荷寿司

吃法

寿司的吃法并没有什么特别的限制及规定，有高达九成的日本人是会沾酱油吃，当然有人想沾辣椒酱、沙茶酱、西红柿酱、甜辣酱吃，这一点没有人会反对。

参见

• 回转寿司
• 生鱼片
• 天麸罗